ter priprava na inšpekcijo za varno hrano.

Webinar je namenjen seznanitvi s pravili za uveljavljanje zahtev varne hrane, ki vključujejo vse novosti. Predavateljica bo pojanila kaj pomeni validacija in racionalizacija sistema HACCP in kako to dosežemo.

V praksi nam delo po sistemu HACCP predstavlja dodatno delo, s tem pa slabo voljo. Ko nas obišče inšpektor pa nismo prepričani ali smo zadovoljili zakonodajne zahteve.

Vsi, ki delate z živili in ste zato odgovorni za varnost živil, morate torej biti primerno usposobljeni za delo in seznanjeni z načeli dobre prakse za delo, ki ga opravljate. To velja tudi za študente in dijake. Nosilec živilske dejavnosti pa je odgovoren za to, da so osebe, ki delajo z živili v njegovem obratu, za svoje delo ustrezno usposobljene.

Poleg izrazito praktičnih vsebin, seminar izpolnjuje pogoje za izdajo potrdil o rednem usposabljanju oseb, ki delajo z živili za odgovorne osebe, organizatorje prehrane ter osebe, ki prihajajo v stik z živili. S tem potrdilom boste lahko nato sami v svoji organizaciji poučili osebje o pravilnem ravnanju s hrano in zadostili zakonskim zahtevam. Potrdilo bomo udeležencem poslali po e-pošti po zaključku webinarja.

TERMIN in KRAJ

8. december 2026, od 14.00 do 16.00 ure, v spletni učilnici MCPZ. Po prijavi vam bomo na e-naslov poslali povezavo v spletno učilnico MCPZ in kratka navodila za prijavo in sodelovanje na webinarju.

PROGRAM

• Novosti na področju HACCP sistema
• Spremljajoči higienski program in Sistem HACCP
• Racionalizacija in validacija HACCP sistema – manj obrazcev, zapisov, manj dela, manj arhiva
• Preprečevanje navzkrižne kontaminacije
• Ukrepi za zaščito zaposlenih in strank pred okužbami
• Rokovanje s hrano v praksi
• Praktični primeri, v sodelovanju z udeleženci

WEBINAR JE NAMENJEN vsem zaposlenim, ki se pri svojem delu prihajajo v stik z živili: bari, gostišča, restavracije, slaščičarne, kavarne, pekarne, vzgojno izobraževalne ustanove, domovi za starejše, drugih zavodih, ki za svoje oskrbovance in gojence pripravljajo ter razdeljujejo hrano …

PREDAVATELJICA: Nataša Mežnarič, po izobrazbi diplomirana sanitarna inženirka, z dodatnim znanjem iz študija Vodenja kadrov, že dvajseto leto vzpostavlja HACCP sisteme in higiene v objektih. Je strokovna sodelavka Zdravstvene fakultete, smer sanitarno inženirstvo. Je mentorica študentov, pri njej opravljajo strokovno prakso bodoči inšpektorji. Je notranja presojevalka standarda kakovosti ISO 9001:2008. Za seboj ima že preko 400 projektov vzpostavljanja standardov higiene in HACCP sistemov.

KOTIZACIJA in PLAČILO

Cena webinarja je 145,00 EUR + 22% DDV. V primeru udeležbe dveh ali več oseb iz iste organizacije priznamo 10% popust za vsakega dodatnega udeleženca.

Kotizacijo je potrebno nakazati najkasneje 4 dni pred začetkom na Mednarodni center za prenos znanja, Kardeljeva ploščad 1, Ljubljana, na transakcijski račun NLB d.d., Ljubljana SI56 0202-4001-8530-936, sklic: 2026-142 oz. plačilo po e-računu za proračunske uporabnike.

Račun boste prejeli po zaključku webinarja.